jenis-jenis sup (Kind of soup)

Kind of soup

  1. Cream of mushroom soup

Ingredient : mushroom,mirepoix(onion,celery,leek)cut into brunoise,olive oil,thyme,bayleaf,chiken stock,salt,pepper,cream,and roux

Methode   : saute mirepoix,,add mushroom,thyme and bayleaf,,pour chiken stock until boil,keep cold down and blander,,,after that saute again,add cream and roux,seasoning,,the last strained

  1. Gasphaco soup(cold soup)

Ingredient : cucumbar,tomato,onion,red n green pepper,garlic ,tabasco and L&P sauce,red wine vinegar,slt n pepper,olive oil

Methode : prepare bowl,cut all item into dice,and put in bowl,blender all item except oil,,pour oil in same time to blender

  1. Potato n leek soup

Ingredient : butter,mirepoix(onion,leek,celery)cut into dice,bacon,potato,bayleaf,nutmeg,salt n pepper, chiken stock

Methode : saute bacon,add mirepoix,cook without color,add bay leaf and stock,boil,cook until vegetable tender,blender,and straine,,saute again and seasoning

  1. Bake onion soup

Ingredient : onion,olive oil,red wine,chop garlic,chope thyme,beef stock,slt n pepper

Methode : chope garlic saute with oil,add onion,thyme, cook until brown,reduce with red wine ,add beef stock,seasoning,,,served with bread and mozarela  on top and salamander,,,

  1. Ratatoulie

Chop garlic,onion,eggplant,suchini,yellow squash,mushroom,chiken stock,tomato paste,basi,oregano,salt n pepper

Methode : saute garlic,add onion,add all vegetable,,add tomato paste,,basil,oregano,,litle bit chiken stock.,seasoning,,,

/by

Tips dan Cara Menjadi Chef Profesional

Chef atau juru masak adalah pekerjaan yang sangat mulia, setara lho sama kemuliaan seorang dokter bahkan lebih, hehey karena kalau dokter ingin sukses pasti mengharapkan banyak pasien so dokter yang ingin sukses pasti menyumpahi semua orang sakit dan berobat padanya kan? Hahaha maaf nih untuk para dokter. Sedangkan kalau juru masak tak pernah mengharapkan semua orang sakit ataupun lapar (soalnya lapar itu kan udah kodrat). Pekerjaan sebagai juru masak bergerak di bidang hospitality , pekerjaan ini sangatlah vital, bayangkan kalau kita lambat bekerja pelanggan yang menunggu bisa mati kelaparan, dan kita tidak boleh main-main sama pelanggan karena orang yang lapar tingkat emosinya tinggi sob bisa-bisa kita yang dimakan.

Ok back to the topic, chef yang profesional tidak sebatas menghasilkan makanan yang enak saja lhooo, ada banyak aspek yang harus dikuasai oleh seorang juru masak mulai dari tubuhnya sendiri, tempat kerja, pengetahuan dalam bidang memasak dan masih banyak lagi. Kalau dijelaskan sekarang akan pppuuuuuuuuuuuaaaaaaaaaannjjjjaaaaaaggg baaanngggett, saya aja udah bertahun-tahun masuk SMK perhotelan belum bisa menjadi profesional.

Trus bagaimana cara saya bisa menjadikan anda profesional? Jawabannya ada dalam blog ini tapi yang saya berikan hanya sebatas teori yha, jika dipelajari dengan baik pasti anda bisa menjadi seorang chef profesional.

Silahkan klik disini untuk melihat daftar materi yang akan dibahas pada blog ini, jika masih ada materi yang kurang tolong kasih saran yah! Dsan kalu salah tolong dikoreksi.sekiaann..

/by

Ada perbedaan antara menjadi bangkrut dan menjadi miskin.

Ada perbedaan antara menjadi bangkrut dan menjadi miskin. Menjadi bangkrut adalah kondisi ekonomi sementara, tetapi menjadi miskin adalah kerangka pikir yang melumpuhkan dan kondisi yang menekan jiwa Anda, dan Anda harus bertekad untuk tidak pernah miskin lagi, untuk selama-lamanya.

/by

Dunia Website

Menjadi terbesar di dunia digital tanpa website.
Orang2 bilang GILA,mana mungkin itulah google.

Menjadi terbesar di dunia trasfortasi tanpa armada.
Orang2 bilang SINTING,itu lah Gojek

Menjadi terbesar di dunia keuangan tanpa keluar modal.Hanya Duduk Diam Dirumah Duit Datang.
Orang2 bilang GOBLOCK.itu lah KAMI.

/by